因为起床太早无事可干,加上终于卸下了心里的重担,心情着实不错,尹小满今天早上准备做蟹肉烫面角。
螃蟹这东西不能放,一旦死了肉质就会腐败,再也不能吃了。所以,每次巡逻船捞回来后,大家都会紧着猛吃一阵子。
而那东西在大食堂的吃法,除了煮就是蒸,费劲不说还没什么肉。所以战士们并不爱吃,吃得次数多了,下的就越来越慢了。
后来,尹小满就将没人吃的螃蟹都要回来了。
趁着不忙的时候和孩子们一起把蟹黄,蟹肉都分开挑出来,放在瓶子里存着。
大米曾经问过她,这东西要怎么储存?被尹小满以放到炊事班的仓库为借口给打发了。
可其实,除了极少部分被她放了好多好多盐,做成虾酱,蟹肉酱的那些确实放在了仓库,其他的都被她放入了空间。
山洞搭建的临时仓库虽然恒温,可也有十几度,长期储存肉类那是不可能的。还是放在空间里才真的又方便又不会变质。
拿出一些干贝先用水发上,尹小满开始和面。
烫面角要想做的又软和又筋道,和面是关键。
要用刚烧开的水烫,趁热用筷子将面打散,搅拌成絮状,待稍微凉一点之后就要用手『揉』。
『揉』的越匀,出来的面越软和。
而要想保持面的筋道,还要稍微放一点盐。
给专家们做饭也有一年的时间了,现在的她动作熟练得很。
即便要和那么一大盆面,可因为做多了的原因,如今的她『揉』完后也不觉得手腕疼了,甚至能够做到连点汗都不怎么再出。
将和好的面上搭上湿布醒着,尹小满又飞快的跑到菜地去摘了一点南瓜秧的嫩尖儿。
中山岛上的气候特别适合南瓜的生长。
这里的南瓜长得又快又大又甜不说,连叶子都比陆地上要肥厚很多。
要说起来尹小满以前都不知道南瓜的嫩叶也是能够吃的,还是来了之后任平安给她扫的盲。
掐最嫩的叶子和藤蔓,用一点点蒜蓉炒一下,根本不用什么手艺,甚至不用放什么调料,只单纯的放一点点盐,炒出来的滋味儿就又清爽又鲜嫩,好吃极了。
十分合她的胃口。
第一次试吃之后,尹小满简直觉得像是打开了一个新世界的大门!毕竟比起其他青菜,南瓜秧实在是太好找,太随处可见啊!
从此后,这东西也被列入了她常做的蔬菜名单上。
今天做蒸饺,她决定就用南瓜秧来盘馅儿。
把存在罐子里的蟹肉拿出来,和泡发好的干贝一起剁碎,加入切得细细的姜末。
用一点点黄酒搅拌上劲儿,然后放入各种调料,切碎的南瓜秧搅拌均匀,最后又在上面倒入炸过花椒的菜油……
随着刺啦一声,一股令人垂涎的香味儿扑面而来。
尹小满深深的吸了一口气,满意的点了点头。
捏饺子
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