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到了御膳房,结果不如人意,那厨役没在,其他人她也不是特别熟,本来如果身上有银子还是可以去找人凑个近乎,得来一点。然而,她整个人就是一个大写的穷,口才也没有溜到飞起,只能原路返回。
到了御马监,一路上眉头就没舒展过,连吃饭时也是心事重重,郁郁寡欢的,钱有财看在眼里,留了一个心眼,等吃完了饭,他把乐安留了下来,询问她是不是遇到了困难。
乐安本来不想说的,但是天都已经黑了,糖还没拿到手,交不了差,可是会吃不了兜着走的。所以她略一想,便把事情的大概给钱有财说了,钱有财一拍大腿,就是想要糖啊,早跟他说啊,他身为一个御马监管事,管理的库房中就有这白糖。
乐安一听高兴起来,钱有财所幸带着她去了库房,果不其然,她见到了一坛子的白糖粉,封得严严实实的。不仅如此,她还看到了花椒,芝麻,菽粟等等各种农作物。
钱有财见她的视线一一扫过各个瓮坛,便直接告诉她,如果她还有什么需要的,尽管在这库房里取。乐安喜上眉梢,先向他道了谢,然后真的取来小罐子,挖了一些花椒,芝麻和白糖,钱有财再三询问,直到乐安盛情难却,又抓了几把青豆,蚕豆,花生和各种烹饪材料,才锁了库门,与乐安一起出来。
第二天乐安一大早就起来,拿出头天晚上泡好的豆子,沥干水分,放在碗里。之所以提前泡,是因为吸了水的豆子不容易糊,而且吃了也不会经常出虚恭,咳咳,这还是遵照了赵巍的吩咐的。
地锅烧火,热了就把豆子放进去,快速翻炒,动作不能慢,慢了局部受热不均匀。等到全部变得金黄金黄的,就赶紧把事先准备好的白糖撒下去,锅铲一直炒,不能停。等到颗颗豆子都沾上糖了,差不多就可以停火了。
放凉等一会儿,香脆馋嘴的糖豆子就做好了。乐安尝了尝,忍不住给自己点了个赞。但是还没完,今天她还要做另一种下酒菜。
刷了锅后,再次生起火,锅热,她把辣椒放在锅里小火慢慢地腾热煸香,盛出后,把一把花椒倒进去,翻炒直到花椒颜色变黄,闻到香味,用铲勺铲出跟辣椒放在一起。
细盐下锅,炒到完全没有水分,停火。把花椒,辣椒,细盐放进蒜臼里,大力捣碎,碾成碎末,放在一边备用。
这时,她再把泡好的蚕豆剥皮掰成两片,锅里放了油,油热后,蚕豆下锅,慢慢地炸,看着一片片白嫩嫩的蚕豆慢慢缩水,染上了金黄色的颜色,乐安觉得差不多了,把蚕豆片捞了出来。
控好了油,她把椒盐往蚕豆上一撒,端起瓷盆左右
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