情另外各档酒席本身利润丰厚,为图个省心,干脆就不提供酒水,至于客人自带的就与本店无关了
但无论怎样,这终究是个遗憾,从古至今,酒席酒席,无酒不成席,美酒佳肴是天造地设的一对儿,缺少一环,总是不完整的
后来空间溪水在各种食品制作中发挥出越来越大的作用,他也曾经考虑过,是否可以用这水来做自酿酒,小批量,就像乡下许多人家都有的农家土酿一样…,
但是酒这这种东西与其他诸如牛肉汤、豆浆之类不同,需要时间的积淀,酒出来后,至少要窖藏个三五年的才能稍稍上点儿档次,即便等到那个时候,这酒与私房菜馆的高档酒席配不配得上还是个问题呢
李悠然曾经了解过相关资料,知道白酒窖藏的原理,酒窖中的微生物与酒精发生化学反应,产生脂类的香气成份,以及酒中的醇、醛、酸等成分达到了的平衡,这样的酒才有醇厚感,才能称之为成品
而空间的催生作用在这上面却借不上力,出众的蔬菜保鲜效果已经证明空间里面微生物极少,不可能用于白酒的窖藏
鉴于此,后来就再也没有往这方面去考虑
等等,不对还有四号地李悠然的脑海中突然如同电光石火一般,猛地窜出一个念头
是啊,四号地与前面的三块地完全不同,适宜微生物、菌类的生长繁殖,这也是蘑菇种植成功的关键因素
那么,会不是适合酒类的窖藏呢?一念至此,他的情绪一下子兴奋起来,闭上眼睛,把脑袋仰靠在沙发背上
自从四号地出现,他的直觉上就感到这里不会仅仅能种植食用菌那么简单,难道大的功用是这个?
试验,需要试验光靠推测解决不了任何问题
嗯,明天到包子铺后,找两位大厨商量一下,看看能不能做点儿自酿酒试试,酒的窖藏效果最为直观
空间溪水酿酒,外加四号地的窖藏,这两个因素组合,会不会成为一对儿黄金搭档呢?
想到这里,他的嘴角不由露出笑容
“悠然哥,你干嘛呢?一个人眯着眼睛傻笑”旁边传来孙晓莹的质疑声
“呵呵,没啥,我又想到怎么做好吃的了”李悠然半真半假地解释
“好吃的?这才刚刚吃过饭哪你还老说我馋,我瞧你比我馋多了,”小丫头嘟囔着,又用牙签从果盘中挑起一块桃肉
李悠然没有心思再看电视了,他和孙晓莹随便说了两句,便起身去二楼书房上网,查询相关资料
资料上说明,白酒的窖藏条件很是苛刻,首先,勾兑商品酒是没有窖藏价值的,因为里面含有香精和其他化学品,时间一长,很容易变质,只有纯正的粮食酿造酒,才有可能从窖藏中受益
其次,即便是粮食酿造酒,还得高于五十度以上,低度酒在储藏过程中,容易和周围环境起反应,酒精
请收藏:https://m.xcshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)