除了装修,平价餐厅的员工也都招募好了。
杨磊到的时候,厨师、服务员、保洁员、勤杂工都在接受培训。
餐厅经理是个四十多岁的女人,是苏洛洛从某酒店挖过来的大堂经理,叫张晓华。
张晓华很热情,看得出来也很专业,毕竟是在星级酒店做过大堂经理的人,职业素养还是挺高的。
对杨磊这个大老板,更热情。
不过杨磊没和张晓华客套,而是在餐厅的前前后后里里外外都转了一圈,然后提了不少意见。
“门口加防滑垫,不要样子货,必须能防滑才行,这地板砖漂亮是漂亮,可稍微有点水就很容易打滑,人来人往的太危险,你看看现在用的这几个垫子,还不如不铺了,铺上更滑。”
“门和窗上这么高的位置都给我贴上防撞条,这空荡荡的谁能看到有玻璃,碰上个冒失的一头撞上去就得赔钱,贴鲜艳点的,不行就把下半截都贴上。”
“这个招牌不够结实,谁做的,让他们重做,或者加固一遍,这么细的三角钢能干点啥,风一吹就晃荡,多危险。”
“贴上内有监控的告示。”
“这边那边放几个储物柜,再安排一个保安专门盯着。”
“再在柜子这边弄一排充电板,多弄点,也让保安盯着。”
“另外再弄一批雨伞过来,打上咱们的logo放在门口免费借用。”
“厨师们都把口罩帽子戴上,这个必须戴,做凉菜的必须戴上手套,每个员工在入职之前必须体检,入职后定期体检。”
“后期更换餐具,别用这玩意儿,看着好看,实际上很不实用,不适合咱们的饮食习惯,换成大碗大盘子,哪怕是不锈钢的盘子碗,也比这种托盘式的东西强,最好是托盘和盘子碗能结合在一起使用。”
“消防通道给我盯死了,谁也不许占用,消防工具尤其是灭火器,每个月必须检查一次,做记录的那种。”
杨磊一口气指出很多缺点。
当然其中一部分是可有可无的那种,比如什么充电板、免费雨伞之类。
但这东西吧,安排上是只有好处没有坏处。
如果非要说坏处,那就是容易破财,人为地提高了成本。
可这又怎么样?
本来就没打算赚钱。
能做到自给自足就达到了目标。
最后,杨磊想了想补充道:“餐厅上下午也开放,可以给学生当自习室,规定一个时间段,上午几个小时,下午几个小时,晚上再几个小时。”
张晓华都惊了,“老板,咱们这,这是餐厅啊。”
“是餐厅,但本质是慈善事业,既然是慈善事业,那就把好事儿做到底,你是经理,一定要记住这一点,做什么都要有人情味儿,做好这一点,你的收入就绝对不会少,所以,大胆地放手去做。”
“这,这……”张晓华咽了一口口水,“我知道该怎么做
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