炒茶的手法也就是翻抓揉捻这几种,江淼把茶叶倒进铁锅后,迅速用手将它们推开,使其受热均匀,接着便是用手迅速翻炒,免得有些地方被炒焦。
没过一会儿,扑鼻的茶香便随着火焰的炙烤散发出来。在场的人闻到这种香味后,精神一振,只觉得整个脑子都清明了不少。
在场大部分都是老百姓,家境好讲究些的,也是喝过茶的。只是那种老叶梗子的陈茶,哪比得上这刚刚从枝头摘下来的新茶?只是散发出来的香味,便高下立见了。没喝过茶的,脸上更是兴奋,这茶闻着确实香,怪不得有钱人都要喝茶,这不比没滋没味的白水好喝多了?
想到他们以后可以自己种茶制茶,所有百姓的脸上都浮现出了满满的期待。虽说丰收粮铺开了后,山货的价格大幅提高,可是山林之中的危险却是会要人命的。特别是夏天,山里的毒蛇毒虫非常多,要是不小心被咬上一口,就算捡到再多的山货也无济于事了。要是茶叶生意能成的话,往后遇到比较危险的季节和天气时,他们就不用上山卖命了。
江淼全神贯注,手下不停翻炒。锅里很烫,手只有不停地动作才不会被烫伤,若突然停下,反而容易被烫到。
裴澈站在他身边,紧盯着他的动作,心想着早日学会了,就不用阿淼在这热锅之中翻炒茶叶了。裴澈觉得自己怎么说也是一个习武之人,抗热的能力怎么也比江淼更强一些。
锅中的茶叶经过长时间的炒制揉捻后,颜色渐渐改变,由最初的青翠欲滴,变成了深绿,又经过大火的炙烤,深绿变成了暗黑色。这时的茶叶水分几乎已经被烤干了,原本舒展的叶子也卷曲成一团,嫩嫩的芽也仿佛一根针似的直竖着,本来一大锅的茶叶,经过炒制后,只在大锅底部薄薄堆了一层。江淼满意地看着炒出来的成品茶,心里迸发出强烈的自信心,顿时觉得做什么都精神了。
刚炒好的茶叶被摊开放在干净的笸箩中晾凉,趁着这个时间,江淼拿出一个坛子,往里头放了一些石灰下去。沧州山林众多,无论哪个季节,总是潮乎乎的,要是不放石灰下去吸水,将茶叶单独放在坛子里,恐怕会因为回潮而发霉。
放好石灰后,他往里头垫了两张白纸,杜绝茶叶和石灰接触的可能性。又过了一会,茶叶已经完成凉了,江淼取来纸,将大部分茶叶包了放进坛子里,只留下了一小撮。
近十斤的鲜茶叶,总共才出了不到两斤的干茶叶。算起来的话,大概四五斤才出一斤。缩水虽然严重,但茶叶的价格却很对得起这么复杂的工序。
遥想现代时,二十克的母树大红袍便能拍卖出二十点八万的价格,相当于一克便要一万元左右。江淼当时听到都震惊了,他开的那家小店去掉房租水
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