偷去也无法抄袭――就算是抄袭了,他们也决计无法做出风味来。
叶垂的话让餐桌旁众人充满震惊,田小杜询问道:“师父你这样是不是太冒险了?猪肉的许多部分……应该不适合做菜吧?比如猪肚。这东西能吃吗?要怎么做出美味来?”
“猪肚当然能吃,而且还很好吃,它也是猪肉中一大美味的地方,只是缺少烹饪方法而已才不被人重视,早在《本草纲目》中就有记载,认为它‘暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,阴毒’有关的菜肴更是有许多。”叶垂笑着解释道。
这个世界肉类食品虽然正在接受全面复苏,但因为菜谱缺失的原因,许多的美味都无缘端上菜桌,猪肚、羊肚、牛肚等就是一大遗憾,这些食材往往都是被认定为无法使用而被弃之不顾,被人当作是上不了台面。
当然,满汉全席中也不乏用这些食材制作的菜肴,不过叶垂在制定满汉楼菜单的时候考虑到这方面的因素,就并没有选用了。
实际上就算是叶垂想要做这方面的菜,也没有食材供应――屠宰场那边猪肚之类的东西都是直接扔掉的,叶垂如果直接联系屠宰场收购猪肚,说不定还要引起什么麻烦影响满汉楼的生意。
叶垂眼睛一一扫过餐桌旁的众人,想到了什么有趣的事情就笑着继续说道:“满汉全席中就有关于猪肚一类食材的做法,只是我没有在菜单中写出来,比如原版的满汉全席中有一道松花小肚儿,这道菜我就准备放到春宴上的。”
“这道菜就是用猪肚做的?”坐在叶垂身边的林薇连忙问道。
“倒不是用猪肚做的,而是……”叶垂脸上发着几分坏笑,“猪的膀胱。”
“……”
餐桌旁安静了几秒钟后,韩雨堰一脸认真的跟叶垂说:“师父,我们还是考虑一下用满汉楼现在菜单中的猪肉菜来参加春宴吧……”
叶垂翻了翻白眼:“猪肉一身是宝,但现在许多的美味部位都因为外形不好的原因,而没有被人们正确认识,这是一件多么遗憾的事情?”
这也是叶垂有感而发。
猪肚羊肚牛肚这种东西,从人类开始训话牛羊猪开始,就一直被人们看轻,不知道经过了多少年的时间才被正式端上了餐桌,如今肉类食材断层,叶垂既然想要复兴华夏饮食,自然有责任让人们重新认识这些美味的食材。
“师父,你的意思我知道,只是……我怕参加春宴的美食家接受不了啊。”田小杜继续劝说道,这些菜感觉就跟黑暗料理差不多了,做出来不说有没有人去吃,他还害怕会不会被直接以黑暗料理的罪名给抓起来。
如今是美食时代,做菜的食材选用可是一件十分严肃的事情。
看到餐桌旁众人的模样,叶垂叹了口气,想了想就继续说道:“这样吧,我给你们讲
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