就依你的意思,我们等包子熟之前先进行第二场比试。就是不知道你要跟我比赛的是什么?”
叶垂同意进行第二场比试,吕晨顿时一脸高兴,而圣华苑这一方的厨师也都露出了高兴的表情,接着他们的脸上的表情又纷纷变得嘲弄起来:吕晨要跟叶垂比赛的项目很奇特,那是一种没有十几年的磨练都不可能学会的神奇厨艺,甚至可以说,这种厨艺早已经上升到了艺术的范畴,不是做菜的艺术,而是……雕刻的艺术。
他要跟叶垂比赛的就是食物雕刻。
并且,他吕晨要跟叶垂比赛的还是食物雕刻中最难掌握也最难完成的一类――
“叶老板。我做菜的水平有限,但有一项厨技却颇为得意,是还算拿得出手的,这一场我就跟叶老板你比赛:豆腐雕刻!”吕晨说完之后。脸上自然而然的挂上了一抹得意,显然这豆腐雕刻是他的拿手绝活,在这方面他充满自信,有信心可以完全碾压叶垂。
他看着叶垂,“呵呵,我也知道豆腐雕刻属于厨艺上的旁门。一般人肯定不会在这方面下太大的功夫,就算是苗师傅再豆腐雕刻上面都没有太深的造诣,叶老板你要是觉得这比赛不妥当的话,我们还可以比其他的。”
这么说完,吕晨便笑着看着叶垂,他虽然说叶垂如果觉得不妥当,可以比其他的,可他这样说了,叶垂显然是没办法拒绝。
“豆腐雕刻?”听到吕晨的提议,秦一月脸色微变。
厨艺博大精深,可有些厨技并非是厨师一定要去练习的,雕刻就是其中之一,食物雕刻是为了色香味众的色,以及更加深邃的意和形,可并非每一个厨师都有多余的精力去钻研食物雕刻,在大型厨房众一般也都会有专门的厨师去研究这种旁支末节。
简而言之,食物雕刻是属于帮厨的范畴,真正的主厨精研食物雕刻的倒是不多,就算是秦一月,虽然认真学习过食物雕刻,可他的水平却还不登大雅之堂。
韩雨堰跟安小小两人也都脸色微变,即便不知道食物雕刻众的难处,可想也能想像得到,而豆腐雕刻……要用柔软的豆腐进行雕刻,这无疑更是难上加难,这个比赛简直太难了!
他们都有些担心的看着叶垂。
然后他们看到叶垂却在笑着,很平淡的笑,他笑着对吕晨说:“豆腐雕刻么?那好吧,我们就比豆腐雕刻。”
叶垂这么淡然的就答应了这比试,反而是出乎圣华苑众多厨师的意料之外,吕晨还以为叶垂会面露难色的选择退缩,没想到他竟然这么泰然的就同意了,他冷哼一声,继续说道:“那好啊,我们这就开始了,满汉楼这里应该有准备足量的豆腐吧。”
“当然。”叶垂点点头,转头跟韩雨堰说道,“大雨,你去柜内拿出早上准备好的豆腐。”
饭店如
请收藏:https://m.xcshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)