的都去做事吧。等我这边部署好了,会告诉你们,希望你们能拿出十二分的精神,好好做生意。”
“好的,少东家。”
“是,老板。”
其他人陆续出去了,林珏看了眼福叔道:“福叔你来说,你告诉下她咱们酒楼的经营情况和盈利情况。”
“好,我现在就大概的说一下。”福四随即说了下,福满楼目前的食客,主要以有钱的商人和一些达官贵人以及他们的家人为主。基本上都是以高档顾客,或者说有一定消费能力的食客为主。目前的盈利情况,自从出了沸腾鱼的事情后,这半月来福满楼的生意直线下降,人气也受到不少的影响,有些小亏。以前他们的菜肴以味道清淡,样式精美出名,一直是盈利的,但盈利的情况不是特别大。
听了福叔的介绍,宁珞了解了大概,和她预想的差不多。青山镇不算一个穷镇子,加上有青山书院,孟家,林家这些大家族的存在,交通还有陆路水路都不少人流量。
离开这里大约五里路就有一个港口,听说可以东通高丽国,西达大宛,北边都是高山林立,几乎没什么路,但是这山属于深山,要是真的去探寻,说不定能挖到不少好东西。南边就是江南水乡的杭州,苏州等地。宁珞也问过村上的人,这里的杭州和苏州等地,除了地名类似,和她印象中认识的苏杭天堂之地完全不是一回事。
将这所有的情况都总结下来,宁珞的出一个结论,福满楼要想生意好,并不难,难得是定位没有定好。林珏只是将视线盯在富人们的口袋,却忘记了,其实大多数人都是贫民或者贫下中农。李二皇帝上台上,在土地政策上,有放松,基本上每家每户都能按照人口,分个一亩两亩地。但大多数人家还是一大家子人在一起吃喝。
父母健在,就闹分家的个例并不多,像宁珞这样情况的,更是不多。怪只怪沈老太太太过尖酸刻薄,如果不是这样,宁珞说什么也不会和她分家,要孝敬老人的。
福满楼的情况目前还不算严重,一个是定位太高,第二个原因就是没有主打菜系。说白了,就是说没有特别独立的菜系,像他们原本推出的猪骨抓肉,还有大盘鱼之类的菜。人家金玉满堂也会做,可以说两家不相上下。他们做的叫花鸡,人家也会做,而且金玉满堂主打海鲜菜,能做得出满汉全席鱼虾宴,价格实惠,味道也很好。
还有金玉满堂的掌柜的做生意脑子比较灵活,刚知道福满楼推出了沸腾鱼,便知道借着大将军的人气,直接也整了一个出来。宁珞不赞成金玉满堂剽窃的做法,但金玉满堂有很强的求生欲,做生意能灵活变通,这一点就非常好。
“小林公子,你觉得你们福满楼生意不好的问题出在哪里?只是因为沸腾鱼的事情吗?”
见宁珞在林公子前也加了一个小子,不由十分不满的撇了她一眼,说道:“叫我名字即可,还加什么小字。”顿了顿又道:“你到底想说什么,直接说就是,也别跟我卖关子,就等你这个高手指点呢。”
“哎哟,我可不敢当。谁不知道你小林公子,眼光高,自视清高,咱这样的人,怎能入了你的法眼。”宁珞这会还记着那日的仇呢,不趁机将这个面子挣回来,她就不是宁珞了。
“行,行,我向你投降了,总可以吧。你赶紧说一说吧,快把我的胃口掉没了。”
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