说完,张彪并没有接着去切第三颗蛋,而是给所有人讲解起溏心蛋的制作要领。
“制作溏心蛋其实很简单,就和我们的白水煮蛋一样,只是时间长短不同,以及火候控制不同。煎好溏心鸡蛋必须火要小,否则全蛋很快会熟透。小火3分钟:蛋白完全凝固,蛋黄完全是稀的,一点儿都没有凝固,蛋黄颜色是深黄色。
5分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄外围开始凝固了,中间还是稀的,蛋黄外围颜色开始变浅黄,中间还是深黄色。
7分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄大部分都凝固了,只是中间有一点点稀,蛋黄颜色外围浅黄,中间稀的部分是深黄色。
超过7分钟后,蛋黄就会彻底凝固,也就变成了水煮蛋。另外还需要注意,儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士,他们最容易受沙门氏菌感染。所以尽量不要吃溏心蛋。”
听到张彪的介绍,场下所有人都有些惊喜,想着再按照张彪说的做一遍,那不是美滋滋。
可结果抬头看最前面的钟表,却发现时间根本不支持再来一遍了。
张彪说完后,似乎并不想继续点评第三颗鸡蛋,孟长云无奈的摇头顶了上去。
“温泉蛋最开始的做法是将鸡蛋放在网袋里,然后在70到75度的温泉里煮5到12分钟。完成后把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋黄稍微凝固,可蛋清还未凝固,味道很独特,所以才被人广泛流传开来。”
说着,他把凌云的第三颗鸡蛋敲开,然后用刀叉切成两半。
只见切开后,这第三颗鸡蛋瞬间流淌出金黄色的蛋黄液体,让人看后食指大动。
“温泉蛋,合格!”
孟长云笑着大声宣布,庄鸿立刻接口。
“哈哈哈,恭喜1号选手,完美制作出了溏心蛋、水滴蛋、温泉蛋,经过三位评委一致点评,恭喜1号成功晋级,恭喜1号,恭喜他第一个晋级为我们《华夏厨神》前10强!!!”
在所有人的掌声中,凌云笑着挥挥手,然后登上了舞台的晋级区。
到底是前十强,节目组为了渲染效果,特别的给舞台上准备了10张红色的欧式真皮沙发,他上去后坐在其中一张上,大有睥睨天下之感。
不过这刚坐下,场下竟然又有人举起了手。
“报告,我也做好了!”
所有人扭头看去,却都是惊愕的张了张嘴。
这一次紧随凌云其后举手的,不是宁天,也不是赵雪莹,而是中年大哥烧烤张,张春明!!!
“好,请带着你的三颗蛋上台来!”
中年大哥在庄鸿的鼓励下,带着自己的鸡蛋上台,两颗带壳的鸡蛋,外加一颗没有发育好的水滴蛋。
“呵呵,这位选手的水滴蛋虽然做的有些丑,不过也算完整的做出来了,水滴蛋,合格!”
庄鸿笑着举起了短尾巴的水
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