胖子听的目瞪口呆,同时又有些难以置信。
“那……那这晋级是按什么标准啊?我看庄鸿说了半天也没说清楚什么玩意啊?”
凌云再次摆手。
“不,他们说的很清楚了,10分钟比刀工,再加上这么多食材,内行不用说都知道要干什么,外行就算说的再明白,也不知道人家要干什么。”
“别绕圈子,你就直说,这最后一个环节到底比什么玩意?”
胖子有些不耐烦,凌云笑着开口解释。
“其实最后一个环节很简单,就是在10分钟内,看谁切的东西多。”
“这么简单?你和我开玩笑吧?”
“呵呵,没开玩笑,但也绝对不简单。”
凌云抽出一根烟点上,又接着说道。
“我说的这个切的多,可不是指数量多,而是指按照规则切出来的多。这个规则,就是食物本身的规则,所以评委不能说的太明白。”
“食物本身的规则?”
“是啊,举个简单的例子,切肉的时候,是要顺着纹理还是逆着纹理,还是斜着切?刀用什么刀?是切条还是切丝还是切块,这些都得根据你拿的东西去决定,所以真正的考题是……10分钟内,切完出来正确的东西,谁切的多谁就晋级。”
说完,凌云又哦了一声。
“哦,对了,这里面其实还考验了21种刀法技巧,比如直刀、推刀、拉刀、锯刀等基础性的切法,还有抖刀、滚刀、反刀、花刀等高级切法,其实说白了,最后一道考题就是利用各种不同的食材,考验每个选手对21种刀工的掌握情况,谁表现的刀工技巧更多,谁自然就能顺利晋级。”
胖子这才恍然的点点头。
“哦,原来是这样啊,那你切了多少种?”
“我……”
“呵呵,凌总当然是切够了21种啊。”
凌云刚准备说话,就听门外传来了熟悉的声音,两人扭头一看,就见庄鸿和秦越、王萱三人笑呵呵的走了进来。
“凌总,你好啊,呵呵,早就神交以往,今天终于见到活的了,哈哈哈……”
“你好,庄老师,呵呵,咱们之前不刚见过嘛。”
“呵呵,可千万别叫老师,咱们私下怎么方便怎么来,要不你就叫我老庄吧。”
庄鸿笑着和凌云握了握手,在秦越的邀请下,几人重新落座。
凌云掏出烟盒给几人递了烟,庄鸿接过笑道。
“之前听秦台长提起过你,我还以为需要特殊照顾,没想到你的厨艺这么好,根本不用照顾嘛,刀工赛技压群雄,尤其是第三轮刀工赛孟长云和张彪都给了你满分,表现确实非常好啊。”
“呵呵,谢谢。”
凌云不好意思的笑了笑,这时候王萱拿出了一个便携式电脑包递了过去。
“凌总,这是您的电脑,昨晚接到电话我们就派人连夜开车去拿了,希望没耽误您的工作。”
“不会,谢
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