个任务给到的时间比较紧张,且你们要求比较高,所以一时半会找不到合适的厨师,对吗?”
其中部分信息是老黄给到的,但还有些是言凌云根据已有的线索推测的。
听完言凌云这一番话,赵蕙林和新郎都没有反驳,变相默认了她的说法。
“流水席比较常见的规格,主要是24道菜,8冷16热。你们应该和之前的大厨提前讨论过这次的菜谱。”
言凌云这番话一出,赵蕙林微微坐直了身体,脸上的神色也变得认真起来。
“这其中,8道冷菜一般最先上,4荤4素,16道热菜里还有4道压桌菜。”言凌云根据已有的信息,有条不紊地推测着目前的情况,“一般冷菜都比较常规,热菜里大部分,即便有些困难,但还是能够在镇上找到合适的厨师。所以问题很大概率出现在压桌菜上。”
说到这里,言凌云将目光转向面前的赵蕙林新郎,“我知道仅仅凭着一张嘴,你们很难信任我。如果方便,你们可以给我透露其中一道压桌菜,我们就近找个地方,我可以现场做给你们看。”
此时赵蕙林的神色已经有些松动,言凌云又抓准时机开口,添上了最后一根稻草,“既然你们找到我,那就说明接触的其他厨师,并不能够让你们满意。这次的流水席,不需要还好,必须是完美。”
或许是被言凌云的最后一句打动,沉默片刻后,赵蕙林和新郎对视一样,像是下定了决心一样,“一道菜,只要能够做出这道菜,明天流水席的主厨就交给你。”
终于听到这一句,言凌云微微勾起嘴角,神色镇定,“一言为定。”
赵蕙林出给言凌云的这道菜,是百花江团。
所谓“江团”,其实就是长吻鮠。这种鱼肉质细嫩,刺少,是绝美的淡水河鲜。
这是一道半汤型的名川菜,整体没有用很重的调料,所以对食材的处理、调味的工夫和火候的控制要求很高。
这一回,为了满足之前大厨的要求,新郎专门托人空运了活的新鲜长吻鮠过来。
在厨房里见到临时养在盆里的长吻鮠,言凌云微微挑了挑眉头,并没有露出任何惊慌的模样,而是淡定地蹲下身子,迅速从游动的长吻鮠中选中了一条。言凌云准备好盆,戴上塑胶手套。
下一刻,在赵蕙林新郎惊讶的目光中,言凌云将双手瞬间伸进盆中,没
等看清她的动作,随着鱼尾弹起的水珠在灯光下流光溢彩,一条活蹦乱跳的长吻鮠就这样被言凌云用双手握住。
【这些对言凌云都是小意思了】
【哈哈哈哈,看到其他人也和我之前一样惊讶,我心里忽然就平衡了】
言凌云拿起菜刀,干净利落地在鱼上划了几刀,第一刀去
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