当时餐厅的装修、灯具,以及消耗性的用品、餐具,本土企业还生产不出来。
大部分都需要进口,这就成了一个很大的资金消耗缺口。
再加上这个餐厅的合作本身又掺杂了一些政治合作氛围,经营管理完全跟不上劲。
国内体制的弊病依然故我,这就导致员工内部浪费很严重,进一步拉低了利润。
这么一来,这家快餐厅的销售价格既无优势,利润率也不高。
如果从体验上讲,这里跟“马克西姆”和“莫斯科餐厅”完全没法比。
于是乎,像文艺界、体育局、新闻界,这些主要光顾这里的人,惠顾一次两次,就不会再来了。
他们也只是尝尝新鲜,谁也不傻,晕了头的才会再当回头客。
那么综合而言,败因其实打一开始就埋下了,这买卖要不黄才没道理呢。
这也是为什么原有历史里,“义利快餐”终究没有展起来,半死不活的吊命到了2oo2年。
然后就随着拆迁改造,不声不响的消失在历史的尘埃之中了。
所以说,洪衍武对“义利”只有同情,毫无羡慕,更谈不上压力。
相反的,他倒是对杨厂长觉得“服务公司迈步有点太小了”的想法很不屑,很不满。
更对其要把服务公司未开张的餐厅改为“西式快餐”的荒唐想法,进行了坚决的驳斥。
“大厂长啊,不是我说您,您这可不对啊!光看着别人家孩子好啊?您就不怕伤自己亲骨肉的心吗?”
“我跟您说,他们这么热闹那是表面,咱得算算性价比啊。办这么个的餐厅的钱,顶得上弄条方便面的生产线了吧?而且之后还得持续投入外汇资源。”
“反过来咱们的零售点儿,每月多多少少还能给弄点外汇回来。这里外里那个划算?”
“更何况他们用了多少人,咱们又用了多少人?真要平均算每个人创造的利润,咱们也不比他们差。
“还有,人家‘义利’弄西式快餐,是因为人家有独特优势啊。名气和产品结构上,都占着便宜呢。人家是英国人创办,沪海进京的老牌子。这么多年了,一说面包和巧克力,京城人就认他们家,觉得正宗。他们用自家的产品,也能降低不少成本。”
“而咱‘北极熊’是冷饮领域翘楚,搞这个不是说一点不沾边。可您要想跟人家比就有劣势了。再说了,您现在要学人家,那叫东施效颦,做败了图遭耻笑不说,做成了也落个拾人牙慧的名声。这功劳怎么算呢?”
“最关键的是,‘义利’投入太大了,这是孤注一掷,在一条路上要走到黑的做法。一招不慎,就难翻身了。而咱们是属于鸡蛋不放在一个篮子里,最慎重不过的做法。”
“说白了,靠零售的利润去办商店,办餐厅。有零售的利润顶着,先已经立于不败之地了。哪怕后面现
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