提取出来的辣椒结晶是淡黄色的颗粒,越是辣度高的辣椒,这种结晶的颗粒色泽就越纯净,因为其中辣椒素的比重就相对越大。
“你准备怎么使用它们来制作整道料理?”
江夏问道,虽然他有个大概的观感,但他并不是分子料理的行家,在制作这方面的料理上面,比不过爱丽丝。
“之前华夏料理课上,创真不是仿照凉粉制作出了那种小球状的小吃料理么,我想要做的,就是类似于那样的料理。”
爱丽丝想了想说道,分子料理本来就是凉的料理,制作凉粉之类的东西非常合适。
而如果客人在品尝料理的过程中,又能体会到舌头被突然烫了一下的感受,一定会更加震撼,而这也能将整道分子料理升华。
“既然这样的话,那么接下来,爱丽丝,就只能靠你自己了,我能够帮到你的,就只有这么多了。”
江夏摊手倒,最后制作料理的部分,他并不准备再指导爱丽丝,那样子,就变成了他去参赛,江夏更希望看到爱丽丝依靠自己的努力和创造,去赢下这一场食戟。
“我明白的,那我就告辞了,凉君这几天见不到我,估计应该挺着急的,接下来,我们就会闭关研究了。”
爱丽丝现学现用,说出来她从江楠南那边学来的词汇。
“喂,你觉得爱丽丝她这一次有多少胜算啊。”
等到爱丽丝的身影走远了以后,绘里奈小声地问道,言语之中满是关心的情绪,在和爱丽丝的误会解除了以后,明显,绘里奈已经把自己这个表妹当做了生命中一个很重要的人。
“我觉得你不用那么担忧的,你这个表妹即将端出的,是会要改变整个分子料理界的东西,中村蓟虽然厉害,但是还不知强到这个地步,所以,爱丽丝一定会赢的。”
江夏给绘里奈解释道,只要中村蓟不弄些什么下三滥的手段的话,江夏都不知道爱丽丝要怎么输。
这两人现阶段对于分子料理的理解,完全不在同一个平面上,中村蓟凭借的,也无非是通过他那些见不得人的手段,从各个料理世家偷回来的食谱和配方。
即便是那些世家亲自出马,也未必能够赢过现在找到了分子料理未来的爱丽丝,这么说并不夸张。
的确,辣椒结晶这个只是一种很简单的东西,但他给分子料理提供了一个新的理念,那就是,味道并不完全等于感受,如何刺激食客的感受,是比研究味道本身更加重要的东西。
“那就好,如果被父亲赢了的话,一定会做出什么不好的事情的。”
听到江夏肯定的回答,绘里奈松了一口气,在料理的眼界这方面,来自于那个美食国度的江夏自然是很高的,一般江夏每次得到的结论,也都是正确的。
“绘里奈啊,你对你的父亲,到底是什么看法?”
既然提到了
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