歆摆弄着这边厨房的锅灶,比太子府的那些落后不少,但也将就能用。
沈京给了个止吐偏方,在手腕内侧绑生姜,想来真的有用,杨妃这几日确实呕得少了,可胃口却十分一般。
宁歆歆做了不少梳打饼干,听说是孕吐神器来着,配着热茶水,杨妃能用不少。
梁彦昭还送了些桑葚到府上,酸酸甜甜、汁水四溢,大家都觉得味道好,杨妃却嫌不够酸。
这时代,人们尤其信奉“酸儿辣女”,是以,宁东阑听了这话,欢喜加倍,亲自去蜜饯铺子里挑了好些杏干梅子回来。
宁歆歆虽未曾怀过孕,可也知道只吃这些个不是常法,就还是在努力地想着给杨妃做些正儿八经顶饱,也能入得口的饭食。
前几日,她带着杨妃去食肆,发现竟也是个能吃辣的,再做饭便方便了许多。
今日就做个酸辣虾,酸汤小酥肉,再给梁遇明做个粉蒸肉,再让厨娘添补两个菜、一道汤,就算齐了。
酸辣虾提早做好比较入味,宁歆歆便先做这个,大虾洗净后加葱、姜、花椒、料酒下锅煮,煮熟后过一遍冷水可以让虾肉更加紧实,而后捞出去虾头、虾壳、虾线。
虾子的处理步骤也看各人喜好,像宁歆歆这样操作是一种,先去掉虾头虾线,煮熟了再剥壳的也是一种,总归是都不好剥壳,宁歆歆两种都试过,觉得没多大差别。
梁玉瑾主动包揽了剥虾壳的活,坐在石板凳上,晒着略有些刺眼但却暖呼呼的日光,剥着剥着就像想下嘴尝尝,然后就真的吃了,味道竟然还不错,不腥不说,还隐隐带着些甜味。
宁歆歆瞧见,也没制止,只拿了个小蘸碟倒了些生抽递给她。
而后准备些洋葱丁、枸橼片,芫荽叶撕碎,微微一点小米辣和小青椒切圈,只结一点辣滋味,后将准备好的配菜与剥好的虾肉一道放进个阔口琉璃盏里。
而后去调灵魂酱汁,很多菜尤其是凉拌菜,酱汁都是关键,一个好的酱汁挑出来,万物皆可蘸。
酸辣虾的酱汁是酸味的来源之处,调着倒也简单,就生抽、蚝油、陈醋、盐、香油和白糖、枸橼汁一道和匀,陈醋的酸味悠长醇厚、枸橼的酸味清新怡人。
腌上虾肉后,宁歆歆把这琉璃盏放到了温水屉上。若在她看来,酸辣虾或着是鸡脚,都要从冰箱里冷藏一晚再拿出来才好吃,可毕竟桌上还有两个孕妇,吃冷的不合适,微微温热该也不太影响口感。
请收藏:https://m.xcshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)