宁歆歆本也以为大仇得报,自己内心定然会是万分快意、百般欣喜。
可真到了事上,她的心情却复杂了起来,说不出是什么感觉,但总不是欣喜就是了。
但不论如何,尘埃落定便好,遇刺这种事,万莫再碰上了。
宁歆歆没再纠结,扭头进了重华宫的私灶,里头的宫人许久不见她,都热络地与她打招呼,脸上欣喜不似作假。
她也热络地与人回话,如此往来几番,心里便畅快了许多。
方才回重华宫的路上,宁歆歆就已打算好了今日中午做什么,梁遇明如今伤口还未愈合,饮食还需以清淡为主。
便做个筒骨煨藕、腊肉炕豆丝、白菜炖粉条。
筒骨藕汤是湖北的特色,讲究些的得用铫子去炖、炖上五六个时辰,但宁歆歆没这个条件,便还是用了紫砂煲。
这道汤一般选用筒子骨,但筒骨上肉实在少,宁歆歆便肋排、筒骨对半放,一个吃肉、一个炖汤。
洗净血水后,将排骨凉水下锅,放生姜、黄酒去腥,撇去浮沫、出锅后温水洗净。
此时便取个沙煲,将排骨拿开水、生姜、黄酒先炖上,趁这时间去处理莲藕。
藕的选择也有讲究,不能选择脆藕,得粉藕才行。
挑选粉藕也有不少小技巧,一般来说表皮微黄、粗糙、带斑点的多是粉藕,有条件掰开瞧,那就是藕丝连接比较密的容易是粉藕。
宁歆歆之前在网上找挑藕攻略时,还找到了一条说“七孔是粉藕、九孔是脆藕”的,照这标准果然一选一个准。
等她到了湖北下馆子喝藕汤,便见得宣传单页上写着:“精选蔡甸九孔藕,够粉够细腻”......
当场就给她整不会了。
但她琢磨着,蔡甸藕全国出名,可能就格外不一样吧,所以她之后便还是选七孔藕来煲汤。
莲藕去皮后切滚刀块,放到沙煲里与排骨一道炖煮,起锅点上盐、葱花和白胡椒面儿。
炖汤的功夫便可以去准备另外两个菜,这道腊肉炕豆丝也是湖北的名吃。
豆丝并非是豆皮切丝、更不是豆芽,而是一种面食,做法有些像杂粮煎饼,绿豆、大米、黄豆磨成粉,摊成饼后切作条状或者方块状。
做好的豆丝可以直接下锅,做成汤豆丝;若要是采取炕豆丝这种最具湖北味儿的做法,那就还要再过油炸上一道。
腊肉浸泡一刻左右,吸净水分后切做薄片,干锅下腊肉,小火煸炒至出油,倒入姜末、蒜苗炒香,加盐、酱油调味后倒入豆丝,翻炒片刻便可出锅。
这菜本是应加些辣椒的,但为了梁彦昭的身子,只能略牺牲些口味。
若他此刻身子康健,那宁歆歆的第三道菜本是可以做同为湖北名吃的皮蛋擂辣椒。
皮蛋、辣椒、茄子炒在一处,放到个铁钵里,用着木杵擂成丝,瞧着是灰灰绿绿实在不好看,但吃起
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