——
梁玉瑾开口:“昨日去了盛泽街上,我觉得那地处不错。”
芸娘道:“那边是热闹,离府衙也近,就是不知道太子妃的食肆是什么样子的?若是像酒楼一样,必还是如意坊附近更合适。”
“我的食肆吗?”宁歆歆搭话,“在很早之前我就大概构思过食肆的样子,但是我没有淑惠姑姑那般广的见识,也不像芸娘一眼商海浮沉多时,想法肯定不成熟,我们随想随改。”
说着,宁歆歆取了纸笔过来,边画边说:“我想要盘一间两层的铺子,一楼分为三层,最中间是大堂,再外层是窗口,窗口可以因着吃食种类不同划成不同大小。
窗口再往里是后厨,若是油烟大,可以使个隔断将其与窗口隔开,若是只清蒸之类的烹调方法,不隔开也无所谓,毕竟是入口的东西,能看得见的干净后厨,可以让食客更放心。”
她认识几个阿姨,选饭馆时会先围观后厨,见后厨干净才会进去吃饭。
梁玉瑾点头,“那二层呢?”
“二层我想着开包间,虽然吃食不太高级,但来吃小吃的也未必少得了贵人,对私密性要求更高的就可以去。便不是显贵,若谈天不喜人打扰,也可去包间。
可能有人带孩子来吃,有个包间也省得孩子乱跑。也不用额外收取包间费用,毕竟我们是卖吃食也不是开旅店,设个最低消费,吃不够便外带就是。”
“还有旁的没?”梁玉瑾问。
“暂时无了,就想到这些。”
梁玉瑾又问:“食肆是从朝食开始提供?”
“大约不是吧,或者不全是,”宁歆歆想了想,“如麻辣烫、炸鸡之类的并不合适早上吃,但是粉、面、包子好像又合适?”
“那这样,”梁玉瑾拿过笔,重取一张纸,“在食肆正门两侧,另开口朝外,对街这一溜窗口便卖朝食,门口支几张桌子,带走也可,就地吃也可。食肆可以晚一些开门,这几个窗口单独早开就是。”
芸娘极赞成这法子。
宁歆歆也点头,“我记下了,姑姑。”
“太子妃,您不打算卖下午茶的那些甜品?”芸娘问道,“那些夫人可都喜欢得紧,若不做这个,有些可惜。”
“我也想过这个,但是南潞的点心甜品已经做得非常美味,我怕竞争不过。”
芸娘却不赞成这说法,“怕什么?旁的点心虽美味,形式、样子却不出众。与之相比,您做的点心,好看好吃,也有格调,小姐们举办诗会、夫人们组织茶宴,来这儿都合适。”
宁歆歆犹有迟疑,“我本来打算是找间二层的铺子,若要做甜品,两层怕不够。”
与包间一同挤在二楼不是不行,但肯定还要在二楼辟厨房,又再分一些地界给甜品,最后肯定是两头都顾不好。
且,甜品区和包间区都可以分别承接不同风格的宴会,挤在
请收藏:https://m.xcshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)