锅内下宽油,伸根筷子下锅会起气泡时便可以将包好、按平的糕饼下锅炸,饼子先是会沉底,不几久便会浮到油面上,浮起后要记得勤勤翻面,直到两个面都变成泛着红的褐色就可以出锅,颜色样子有点像小号的油香,中间鼓起的飞碟样子又有些像未夹馅时的铜锣烧。
控好油,又取个小竹筐子盛上,宁歆歆将油炸糕连着茶壶一起放到食案上去了内室。
——
“梁遇明,在干吗?”
“在看书,”梁彦昭起身来迎她。
“不是让你歪一歪?”宁歆歆侧了侧身子,没让梁彦昭接她手中食案,“这几日你好辛苦。”
梁彦昭跟在她身后往里走,反驳道:“不辛苦。”
宁歆歆用眼刀剜了他一眼,可瞧着这样一张俊脸,终还是败下阵来,不忍再苛责,“快来尝尝。”
她坐下,拿过一个油炸糕,吹了吹凉,就撕成了两半,撕开时声音清脆,“嗤嗤啦啦”,从声音便能猜到这糕饼必定是极其香酥,边缘一圈最薄的地方颜色更深,撕开时还溅落了不少细碎的酥皮。
“给,”宁歆歆拿了一半递给梁彦昭。
梁彦昭接过,见这半个糕饼如同剪得只剩个底的水囊,有一层黑芝麻零星粘在内两侧饼皮上,再细看才能瞧得见内里白色馅料。
入口一尝,便听得同刚刚一样的“嗤啦”一声,外皮果真是异常酥脆,活似能在口中跳跃一般,还又香得要命,油炸面食的香味向来让人无法抗拒,稍后品到内里的馅料,能尝出白糖的甜、芝麻的香,能吃出这馅料定不是只加了糖,因还有些稠、有些厚,并不是流质,但甜味又非常正,不像是加了什么串味的东西。
热热乎乎,甜甜脆脆,虽经油炸却不腻口,是越嚼越香。
宁歆歆倒了口茶给他,“别光吃干的,也冲冲。”
这茶是茉莉花绿茶,冲泡时间、手法应都不怎么讲究,并未将花香、茶香最大程度激发出来,但却也适口,虽失了精致,又多了朴实。
“歆歆,为何今日一定要做这个?”梁彦昭问,随后又懂事地补了句,“不过确实很好吃。”
宁歆歆又拿了一块,“因为这是姥姥教我做的,今天就突然想吃了,还想让你尝尝。”
“外祖母,定非常疼爱你吧。”
梁彦昭的外祖母、祖母都走得早,且都身居高位,极重礼制,与他少有亲昵互动,故而,对于隔代亲,他不是特别能理解。
“当然咯,”宁歆歆抬起下巴,眼光乱飞、语气颇骄傲,“我们那个年代也有重男轻女这一说的,但是外祖母疼爱我到什么程度呢,她有三个亲孙子,可她回娘家去灵岩寺拜佛时,只记得给我求平安符呢。”
许是觉得这一件事不够证明自己的无上恩宠,便絮絮叨叨又说了许多童年趣事,力图通过证据堆砌证明外祖母对自
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