作方式要更简单一点,没有法国菜这么精致和繁复。”
美食似乎更能让人变得愉悦,至少赫敏此刻就很开心,“说起这个,我又想起了上次去法国吃的那些可以发光的魔法料理。”
“是啊,谁又能想到,一只老鼠竟然也能做出那种美味呢。”克拉克也忍不住感慨了一句。
“食物也能发光?!”
罗恩原本正在用叉子对付着一颗法式焗蜗牛,听到他们的话,好奇地抬起头,以至于那颗蜗牛划出了一道弧线,恰好砸在西莫的脑袋上。
“噢,抱歉,西莫。”
可惜克拉克此时已经将目光盯上了另一道经典的法式油封鸭腿。
这也是法国菜中的常规菜式,源自古代法国保存食物的一种方法,主要盛行于法国的西南部。
在没有冰箱的时代,为了能在寒冷的冬天照样满足自己的口腹之欲,法国人发明了“fit(腌渍)”这种食物的保存方法。
只不过一般的水果和蔬菜是采用【糖渍】、【醋腌】,而肉类则是采用【油封】的方式。
取一只适龄的大鸭腿,切削掉鸭皮边缘上的脂肪先熬出鸭油。
然后用岩盐、干香草碎、黑胡椒、大蒜、百里香、月桂叶等材料将鸭腿腌制一天,再将其擦净,放入鸭油中,辅以迷迭香、鼠尾草、紫苏叶等香料,以90度的温度低温小火慢炖。
当鸭肉被炖熟之后,若是不急着吃,可以直接封在鸭油中保存很久。
而要吃时,只需把鸭腿捞出沥油,小火将鸭皮煎至焦黄,再配上酸甜解腻的炭烤小番茄,一道美味的油封鸭腿便算是完成了。
做这么一道菜,光是前期的准备腌制时间就需要一两天,因此也是格外的麻烦。
不过它的味道也算是对得起它繁琐的烹调方式了。
克拉克自己伸手拿起一根油封鸭腿,轻轻咬上一口,酥脆的鸭皮和软绵的鸭肉顿时就从骨头上脱离下来。
一种肥美丰腴的肉食口感,混合着大量的香料滋味,加上几乎浸满整个鸭腿的油脂香气,瞬间就爆炸开来,仿佛是在他的嘴里,开了一场盛大的肉食狂欢盛会。
那种美妙的滋味,实在是太过惊艳了,以至于克拉克又忍不住狠狠地撕扯下一大块鸭肉,迫不及待地咀嚼了起来。
而此时的大礼堂里,和他一样沉浸在美食中的小巫师还有不少,所有人都趁着这难得的机会,疯狂扫荡着桌上的食物。
这也惹得麦格教授在教师席上频频侧目,毕竟就格兰芬多这边的状况最为突出。
赫敏注意到了麦格教授投来的不满目光,尴尬地扯了扯克拉克的衣角,“嘿,克拉克,注意点形象,还有客人在呢。”
“怕什么,这个世界上,唯有美食与爱不可辜负。”
嘴上是这么说,但克拉克还是只能遗憾地放下手里的食物。
而就在这时,一个冷清的声音突然在他们耳边响起,“请原谅,这盘杂鱼汤你们还吃吗?”
几人循声看去,就发现问话之人,正是刚才邓布利多说话时发笑的那个布斯巴顿女生。
此刻她终于是把头上的围巾摘掉了,露出了一头长长的,瀑布似的银亮秀发,一直垂到她的腰际。
不过,相比于她那美艳到近乎妖异的面容来说,这一头银色长发也就不足为奇了。
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