东北的山楂个头都比较大,尤其是做糖葫芦用的山楂,挑的更是大个头的山楂,而且还是那种越酸越好的。
用竹签将洗净的山楂穿成一串,那大个的山楂,只见李远基本上只放了五六个,就已经穿满了。
李远:“糖葫芦并不难做,主要就是做糖衣,只要糖衣做的好,糖葫芦的味道就正宗。”
李远将白糖放到锅里,而后沿着锅边填了些水,轻轻的用勺子搅动锅中的糖。
李远:“注意大家水不用放太多,不然这样熬的时间太长,糖衣不仅颜色不好看,而且还会发苦。”
差不多一杯水左右的量,没过了白糖,随着锅里温度的慢慢升高,锅中正在煮的白糖,此时颜色已然慢慢变成了深金黄色,开始冒一个一个的大气泡。
李远看着锅中已经熬好的糖,随后快速的将一个个糖葫芦朝着锅中裹去。
而裹好糖的糖葫芦,用力甩在砧板上。
那大砧板上面早就已经被均匀抹一层凉水,便是为了定型用的,差不多一两分钟后,只见李远做好的糖葫芦,果真便凝固住了。
李远做糖葫芦的过程极快,不过半个多小时的时间,就已经做出了二十来串糖葫芦。
拿起一只已经做好的糖葫芦,只见那糖葫芦摔在粘板上的那一面,经过冷凝之后,此时已经彻底的凝固在一起。
轻轻一抬,糖葫芦便已经整个被拿了起来。
晶莹的糖衣,里面是红彤彤的山楂,看着极其的诱人。李远不过是看着,就觉得自己的食欲已经被勾了起来。
“大家看,糖葫芦做成这样就已经好了,要是你们喜欢此芝麻,还可以在上面撒上一层薄薄的白芝麻,味道也不错。”
李远拿着手中的糖葫芦,终于忍不住吃了一口。
清脆的谭毅破裂的声音传来,李远咬下半颗山楂,囫囵个的在嘴中咀嚼。酸酸甜甜,还带着一丝冰凉的气息,只觉得整个人都被这酸味吃的精神起来。
李远忍不住点头。
品尝着熟悉的味道,只觉得似乎又回到了小时候争着抢着吃糖葫芦的那个时候。
直播间。
“这糖葫芦看着太诱人了!”
“这山楂的个头也太大了吧!一口竟然只能咬下来一半?”
“可不,我们这边的山楂糖葫芦个头都很小的。”
“看主播吃糖葫芦,感觉自己口水都流出来了……”
“主播难道不酸吗?”
李远笑着说道:“山楂山楂,要是不酸,就不叫山楂了,不过配着糖衣一起,其实也没有那么酸了,反而吃过之后有一种十分开胃的感觉。”
“做山楂糖葫芦不难,大家平时在家可以给自己的孩子做些试一试。”
“山植的药用功效很多,能够消食积、散淤血,驱绦虫,止痢疾,特别是助消化,自古为消食积之要药,尤长于消肉积。”
“医药学家李时珍也曾经说过:‘煮
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