坐在院子阴凉里的李远吹着小风,一会逗逗猫,一会遛遛狗,一会又祸害祸害小坚果,耳边是小奶猫们的叫声,偶尔还会传来水池里被小花追的只打挺的鱼儿扑腾声。
小小的院落里,真是好不惬意。
正午,李远大漏了一手,而做的菜,正是李远上午曾经在直播间中许诺的西瓜皮凉菜。
去烊的西瓜皮,一半被李远切成小丁,另一半被李远用削皮刀削成几乎透明的薄片,这两种西瓜皮可以做成不一样的口感。
加过盐的西瓜皮,盆里被杀出了不少水分,而现在的西瓜皮也要比之前更加的紧实,水分也少了许多。
切好之后的瓜皮放在盆中。
拿起菜刀,将刚刚扒下来打算放在案板上,案板上传来两声响动,那蒜瓣便整个被拍成了扁状。
李远的习惯时先拍蒜,后剥皮,因为这样要更容易剥很多。
剥好皮之后,将蒜切碎,扔进盆里,再加上豆豉、辣酱、芝麻油、生抽、少量的耗油,搅拌均匀。
而另一道条状的西瓜皮,除了刚刚的调料之外还被李远放了一点点的陈醋和辣椒油在里面,那样子……倒是有些像凉皮。
两道凉菜制作完成,再来一碗白米饭,两道口味不同的凉拌西瓜,开吃!
拿起筷子,李远将做好的西瓜皮凉菜夹起送到嘴里。
李远先吃的是块状的瓜皮凉菜,因为另一道菜里加了醋,如果先吃很容易混淆味道。
送到嘴里,入口便是淡淡的清香,还带着一丝咸甜的气息。
入口咀嚼,那西瓜白的口感qq弹弹,倒是和李远之前想的有很大的不同,而且被腌过的西瓜白水分并不多,入口反而有种萝卜条的口感。
李远忍不住点点头,夸赞说道:“十几年没吃过了,我都要已经忘了这个味道了,不过没想到……这西瓜白这么做起来,味道还真是不错。”
“入口清香,有点像萝卜的口感,还带着一点点的甜,没有一点苦涩的味道,清凉可口,确实值得大家尝试一下!”
李远一边咀嚼,一边忍不住的夸赞,显然对着西瓜白做成的凉菜相当的满意。
而尝过块状的之后,李远又拿起筷子品尝了一下一旁条状的西瓜凉菜。
因为李远刮条的时候刮的比较薄,而西瓜白的颜色又比较浅,所以看起来那西瓜条倒是有些像黄瓜一样。
夹起一块,半透明状的西瓜白甚至还能头的过阳光,倒是足以见李远刀工有多好。
凉菜送到嘴中,率先感觉到的,便是微微的醋酸味道,不过李远加的醋量并不多,只是吃起来刚刚好能感觉到一点而已。
而在这样的夏天,适量的醋也会让食物吃起来更加的清爽。
李远慢慢咀嚼,品尝着西瓜条的味道,又夹起一块送到嘴里,半天都没有说话。
直播间。
“这个味道怎么样?”
“主播怎么不说
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