们去喝羊汤去。”
这东直门是个交界的地方,过去的几条主干道分别通往城里、郊区等,这里是通往顺义、怀柔、平谷、密云一带的唯一通道。
连接着东城与朝阳的繁华地段,东直门还有亚洲最大的交通枢纽,长途汽车站。南来的,北往的,熙熙攘攘的人群聚集于此。
人多了,自然就有好的吃食,冬日的清晨,一缕和煦的阳光刚刚照亮四九城,何雨柱带着何雨水,于海棠,李秀娘,小刘五人一起来到了东直门的十字路口,这里有一家超级美味的羊汤店。
这家羊汤是第一次来这里炒货,何雨柱发现的,原汁原汤,汤色乳白,其味醇香何雨柱还和老板说了几句话,得知老板的羊汤是用羊肚一个,羊心肺头一份,不带羊肝,用花椒水洗羊肚,净水灌肺头,边灌边吹气,使肺叶充气,用麻绳系住,一起放在大锅里煮。
水开之后稍微煮一下,倒掉污水,再加水,把花椒大料茴香用布包好,一起文火炖,把肺头的麻绳解开,去除沫子。
而且他很讲究,他还要二遍煮,并且煮之前,在锅里放半斤香油,叫羊杂入味,这样味道会更好。
这第二遍煮不能煮十成熟,八成足够,这时捞起来,切成细丝,再接着煮到软烂十成熟。
说真的,羊汤有各种各样的做法,很多人更喜欢羊肉与羊汤是分开制作的。
羊汤是用羊骨炖制,时间长了自有一锅好汤。
不过,这种羊骨炖煮的要更废时间和炭火。
今年四九城的天气冷得格外早了一些,冷风瑟瑟,脸好像直接贴在了一块抛了光的铁皮上,嗓子干得发毛,何雨柱坐支着塑料大棚里面,羊汤在锅里咕嘟,羊肉烩面在旁边!
何雨柱带着自家的人跻身其中,羊杂汤一大碗,烩面一小份,咸菜丝随便取,羊油辣子摆在桌面,冬季早晨的风吹来吹去,周围有零星客人,谈恋爱的男女骑着自行车拉风而至,一群小伙子站在不远处看着混话连篇,青春的滋味顺着羊杂汤洒落一地。
五人默默地喝汤,鲜美,搭配的上那一抹晨光,一辆货运的卡车呼啸而过,卷起尘土,乌烟瘴气中,羊杂汤顿时显得有些孤独。
吃饱了,五个人再次骑车回四合院,原本无聊的工作也似乎微微甜蜜。
何雨柱带着五人回了四合院之后,下面的事情,何雨柱就不参与了,大概是早上十点的时候,于海洋一家一共是来了六个人,杨师傅一家是四个人,马华一家也是六个人,外加小刘的两个妹妹,一共十八个人。
再加上李秀娘,何雨水,于海棠,小刘,一共是二十二个人。
这二十二人全部来了之后,跟着就被小刘,李秀娘一行人带到了东直门外的小院子里,这二十二个人要去做什么,他们要去将那几百斤的干货,分别装到一个小
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